Amarone della Valpolicella “Casa Lupo”

46,00 

0,75 l.

docg 2016 – 16° alc.Cantina PaladinUvaggio: 65% Corvina – 15% Corvinone – 10 % Rondinella – 10% Altri vitigniL’uva, raccolta in cassette, rimane in fruttaio sino a dicembre/gennaio. La perdita d’acqua, conseguenza del periodo di appassimento, favorisce la concentrazione di tutte le sostanze dell’acino. Fermentazione e macerazione avvengono in piccoli tini in acciaio; seguono la fermentazione finale e la maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt, dove il nuovo vino rimarrà per 18-24 mesi circa. L’ Amarone affina ulteriormente in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.IN DEGUSTAZIONEColore rosso granata scuro. All’olfatto spiccano sentori di frutti maturi a bacca rossa, frutti di bosco a bacca piccola come ribes, mirtilli, amarene e confetture con un bouquet finale di profumi speziati di vaniglia. Al gusto ricco, raffinato, elegante, un vino di grande struttura

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